2023.11.01
急に肌寒くなってきましたね！
みなさん、こんにちは！
１１月に入りさらに肌寒くなって来ましたね。
毎年秋を楽しむ前に一気に肌寒くなり冬があっという間に来ている感覚になりますね！！
そんな中でも紅葉狩りや秋の味覚を楽しむ方も多いかと思います！
秋の味覚ですとサンマ・栗・柿・キノコ類などがあり、食欲の秋がそそられますね！(´▽｀)♪
食欲の秋に走りそうな予感もする私ですが、今月も旬な食品を紹介していきます！
１１月の旬な食品は《カボチャ・ほうれん草・カツオ・イワシ・キウイフルーツ》などがあります！
その中でも【ほうれん草・カツオ・キウイフルーツ】の栄養をお伝えしていきます！！
☆ほうれん草
ほうれん草は、緑黄色野菜の一つで、その鮮やかな緑色はビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。ほうれん草は、健康に良い栄養素を多く含んでいます！
- ビタミンA: ほうれん草はベータカロテンを含むため、ビタミンAの重要な源になります。 ビタミンAは食欲の維持に役立ち、皮膚や粘膜の健康にも役立ちます。
- ビタミンC:ほうれん草にはビタミンCが豊富に含まれており、免疫機能の強化やコラーゲンの生成に最適です。
- ビタミンK: ビタミンKは骨の健康に重要であり、ほうれん草にはビタミンKが多く含まれています。
- フォリック酸: ほうれん草には葉酸（フォリック酸）が豊富に含まれており、妊娠中の女性にとって特に重要です。また、細胞分裂やDNA合成にも関与します。
- 鉄：ほう草には鉄分が含まれており、赤血球の生成や酸素運搬にれんれんです。
- カルシウム：骨の健康に必要なカルシウムもほうれん草に含まれています。
- マグネシウム:マグネシウムは心臓の健康と筋肉機能に焦点を当て、ほうれん草にも豊富に含まれます。
ほうれん草は低カロリーで、食物繊維も多く含まれているため、ダイエットや消化器の健康にも役立ちます。また、抗物質の一つであるアルテインやゼアキサンチンも含まれており、目の健康に良いですとされています。
☆カツオ
カツオの主な栄養は、
- タンパク質:カツオは高品質のタンパク質が豊富に含まれており、筋肉の成長や修復に努めています。タンパク質はエネルギー源としても機能し、食事の満足感が高まります。
- オメガ-3脂肪酸: カツオは特にEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）といったオメガ-3脂肪酸を豊富に含みます。これらの脂肪酸は心臓の健康に良い影響を一時的に、炎症の抑制や認知機能にの進歩にも注目します。
- ビタミンB群: カツオにはビタミンB1（チアミン）、B2（リボフラビン）、B3（ナイアシン）、B6（ピリドキシン）、B12（コバラミン）が豊富に含まれています。健康、赤血球の生成などに要注意です。
- ビタミンD: カツオにはビタミンDも含まれており、カルシウムの吸収や骨の健康に役立ちます。 特に、ビタミンDは日光で生成されることが知られていますが、カツオからも摂取できます。
- ミネラル：カツオにはカルシウム、リン、セレンなどのミネラルが含まれており、骨の健康、細胞機能、抗酸化作用の向上に努めます。
- 良質なタンパク質源: カツオは低脂肪で高タンパク質な食品であり、ダイエットや筋肉の強度を目指す人にとって理想的です。 さらに、カツオのタンパク質はアミノ酸のバランスがよくなり、体内での吸収が高くされますあります。
